Ξινόμαυρο-Νεγκόσκα, 2005/2006/2008, ΠΟΠ Γουμένισσα.
Η Φιλυριά, είναι ένα από τα κορυφαία κρασιά της οινοποιίας Μπουτάρη και προέρχεται από τον ιδιόκτητο βιολογικό αμπελώνα στην Γουμένισσα, στο χωριό Φιλυριά.
13% αλκοόλ. Ωρίμαση σε βαρέλι.
Υπέροχο βαθυκόκκινο χρώμα με κεραμιδί ανταύγειες.
Πλούσια, πολύπλοκη μύτη με αρώματα υπερώριμων κόκκινων φρούτων, δαμάσκηνου, λιαστής ντομάτας και ελιάς που ακολουθούνται από γήινες νότες, βαρελιού και μπαχαρικών.
Στο στόμα μαλακό και στρογγυλό, με πλούσιο σώμα, φινέτσα και πολυπλοκότητα, όπου συνυπάρχουν τα ώριμα φρούτα, οι γήινες νότες και τα μπαχαρικά. Εξαιρετική δομή με πλούσιες μαλακές τανίνες και οξύτητα που συμπληρώνει ένα τέλεια αρμονικό σύνολο.
Μακρά επίγευση.
Σερβίρεται στους 16-18°C
Συνδυάζεται με κόκκινα κρέατα μαγειρευτά με πλούσιες σάλτσες, με κρέατα ψητά στο φούρνο ή στη σχάρα, παστίτσιο, αλλαντικά και κίτρινα τυριά.
____
Η εταιρεία Μπουτάρη ιδρύθηκε το 1879 από τον Ιωάννη Μπουτάρη και αποτελεί μία από τις ιστορικές οινοποιίες στην Ελλάδα. Διαθέτει έξι Οινοποιεία στην Ελλάδα σε μερικές από τις πιο σημαντικές οινοπαραγωγικές περιοχές (Νάουσα, Γουμένισσα, Κρήτη, Σαντορίνη, Μαντινεία και Αττική) και ένα στη Νότια Γαλλία.Φιλοσοφία της εταιρείας Μπουτάρη είναι να προάγει την οινική κουλτούρα στην Ελλάδα, φέρνοντας τον καταναλωτή πιο κοντά στο κρασί, μέσα από μία ευρεία γκάμα κρασιών υψηλής ποιότητας, για κάθε περίσταση.
Το Οινοποιείο Μπουτάρη (Γουμένισσα) - Κτήμα Φιλυριά, βορειοδυτικά της Θεσσαλονίκης, άρχισε να λειτουργεί το 1984 και για πολλά χρόνια ήταν το μοναδικό οινοποιείο της περιοχής, το οποίο και συνέβαλε καθοριστικά, ώστε η αμπελοκαλλιέργεια να γίνει και πάλι από τις κυριότερες ασχολίες της περιοχής.
